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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上  锅盖焖。